13.10.2017
Хлеб – всему голова! Так было всегда и ничего не изменится впредь. Именно этот фактор является решающим, когда трудолюбивый амбициозный человек решает начать собственное дело, выбрав направление деятельности именно в хлебобулочной сфере. Вам также кажется, что мини пекарня как бизнес очень привлекательна? Мы с вами абсолютно согласны. Именно поэтому предлагаем рассмотреть по сути организацию такого небольшого предприятия.
Поскольку наш сайт посвящен индивидуальному предпринимательству, то пекарня как бизнес будет рассматриваться в таком же ракурсе. Этот акцент сделан потому, что изначально у ИП в большинстве случаев ограниченный финансовый ресурс.
Важно! Рассматривая проект «хлеб как бизнес», ИП предполагает, что основные капиталовложения будут направлены именно на организацию технологического процесса выпекания продукции. Но прежде, чем думать об этом, необходимо определиться с ее сбытом.
Если финансовых проблем нет, то этот вопрос решается довольно легко. Просто открывается одна, а лучше несколько розничных точек сбыта. Правда, при таком подходе мини хлебопекарня как бизнес начнет приносить действительно хорошую прибыль и можно будет подумать о его расширении через 1-1,5 года. Однако, на практике у ИП ни денег на организацию фирменных точек продаж нет, ни столько времени он ждать не может.
Отличным решением будет сыграть от обратного: не покупатель должен идти за выпечкой, а она сама должна его встретить в удобном месте. А развиваться хлебопекарня как бизнес будет таким образом: дома на кухне или в небольшом помещении, пригодном для работы с пищевыми продуктами, делаются полуфабрикаты . То есть замешиваются несколько видов теста по собственной оригинальной рецептуре, в таком виде оно помещается в холодильник для длительного хранения. А дальнейший процесс выпечки будет происходит в мобильной пекарне, которая требует минимум оборудования: